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Aumentare la produzione di grano duro: la ricerca nel settore agronomico si muove in questa direzione.
Se ne parla nel nuovo numero di “Professional Pasta”. Il trimestrale dedica ampio spazio al tema delle sfide legate al calo della produzione di grano duro. Quest’ultimo, grazie alle sue proprietà, è l’ingrediente che meglio potrà rispondere alle future esigenze di sicurezza alimentare.
Sul tema si sono confrontati esperti del settore provenienti da tutto il mondo in occasione del congresso internazionale “Dal seme alla pasta e oltre” che si è tenuto dal 31 maggio al 3 giugno 2015 a Bologna e all’Expo di Milano.
Per maggiori informazioni visita il sito Professional Pasta.
